Aux origines complexes, mêlant légendes et attestions d’usage, la fourchette s’affirme comme un objet identitaire...

Ivalu Acurio marche sur les traces de son célèbre père Gastón. Étudiante à l´École hôtelière de Lausanne, elle a ...

À n’importe quelle heure du jour et de la nuit, il est possible de satisfaire un petit creux comme une grande fai...

Au cours d’une période de colonisation qui aura duré presque cent ans, de 1862 à 1954, les Français influencèrent...

Haut en couleur, chaud voire brûlant, dans l’imaginaire collectif le piment évoque les contrées lointaines et leu...

Abrités dans une magnifique boîte laquée, les mets du Nouvel An japonais se partagent en famille trois jours dura...

Depuis 1990, Philippe Geslin contribue au développement de l’anthropotechnologie, un domaine de recherche en scie...

Traditionnellement, les carnavals mettent en avant des spécialités culinaires riches et souvent sucrées. Le but é...

Vestiges de l’époque communiste, les bars à lait polonais nourrissent aujourd’hui autant les couches sociales les...

Cette noix au goût subtil est récoltée sur l’arbre à Pili, principalement dans la région de Bicol aux Philippines...

Inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, cette échelle de mesure détermine la force des poivres et ...

Régimes farfelus et conseils nutritionnels douteux sont si répandus dans les médias que bien souvent nous néglige...

La tomate vient des Andes et le café d’Éthiopie. Panorama de la production de quelques aliments, de leur origine ...

Les food blogs, les personnalités médiatiques et les scientifiques prodiguent des conseils pour une alimentation ...

Baies de goji, graines de chia, chou kale : ces produits réputés pour leurs effets bénéfiques séduisent les conso...

Tombante, puis droite comme un ‘I’, la toque a gagné ses lettres de noblesse au 19e siècle et continue de séduire...

Quand le souci de consommer ‘sain’ et naturel vire à la manie, comment les orthorexiques décrivent-ils leur rappo...

S’engouffrant dans la brèche ouverte par le barbecue, la mode du porc effiloché bat son plein. La restauration ra...

Un temps relégués aux placards des grands-mères, les bocaux font leur retour. Explications sur les raisons de cet...