Alexandre Gauthier will seinen Gästen ermöglichen, jenes berühmte Nichts zu entdecken, aus dem alles entsteht.

Frankreichs Ansehen verdankt sich zu grossen Teilen seiner Gastronomie. Könnte dem kleinen Peru Gleiches mit dem ceviche gelingen?

Wenn der Wunsch zu gesunder und natürlicher Ernährung zur Sucht wird: Wie beschreiben Orthorektiker ihr Verhältnis zu Nahrungsmitteln?

Mutti nimmt den kleinen Bruder bei der Hand. Der Grosse passt seine Schritte denen des Vaters an. Gleich werden sie bei Familie Camenzind sein...

Lust auf eine kulinarische Reise um die Welt? Begleite uns und entdecke viereckige Melonen aus Japan, knusprige gegrillte Skorpione aus China und das berühmte Fondue aus der Schweiz. Aber das ist noch nicht alles! Wir werden noch viele andere Gerichte, von denen du wahrscheinlich noch nie gehört hast, vorstellen. Lass dich für deine Weltreise inspirieren. Guten Appetit!

Unser Podcast „Sag mal...“ beantwortet Fragen von Kindern. Auch auf Spotify und Anchor zu finden!

Emulsionen sind Mischungen von eigentlich nicht mischbaren Flüssigkeiten. In ihnen sind z.B. Wasser und Öl, die sich normalerweise abstossen, zu einer neuen Einheit verbunden. Mayonnaise und Aïoli - zwei kulinarische Klassiker, die wir gerne essen - zeigen dies sehr schön.

Die Herstellung von Speiseeis ist keine Erfindung der modernen Zeit. Das erste Speiseeis gab es in China rund 3000 Jahre v. u. Z. und die erste moderne Eismaschine kam 1872 auf den Markt.

Seit Jahrtausenden ist Milch ein Verbindungsglied zwischen Mensch und Tier. Als wohl wichtigste Folge der Domestizierung hat sie dem Menschen ermöglicht, daraus zahlreiche, je nach Region unterschiedliche Konsumgüter herzustellen.

Zucker ist Bestandteil unseres Alltags und der wichtigste Energielieferant  für den Menschen. Zucker, der zu den Kohlenhydraten gehört, kann einfach oder komplex wie die in der Banane enthaltene Stärke sein.