Importé en Europe par le navigateur Génois Christophe Colomb, le maïs occupe aujourd’hui une part importante des ...

Les chips sont de fines lamelles de pommes de terre frites souvent salées ou épicées. Selon le mythe, les chips o...

Les sels minéraux sont indispensables à l’organisme et constituent environ 4 % de la masse corporelle. Ils assure...

La pyramide alimentaire a fait son apparition aux États-Unis dans les années 1990 et représente encore aujourd’hu...

La pyramide alimentaire représente la base des conseils en matière de pratiques alimentaires adaptés aux adultes....

La première représentation visuelle de recommandations alimentaires est née en Suède dans les années 70 sous form...

Originaire de Malaisie, le durian ou dourian, est cultivé de nos jours partout en Asie du Sud-Est. De la forme et...

Le tournesol se caractérise par sa fleur jaune et par sa longue tige pouvant mesurer jusqu’à cinq mètres. Le tour...

L’huile de tournesol représente l’une des plus importantes productions d’oléagineux au niveau mondial. Comme les ...

Le rutabaga est une plante fourragère et potagère connue depuis l’Antiquité, tout d’abord en Europe, puis en Amér...

Reconnu comme sauce à base de tomates venant des États-Unis, le ketchup est à l’origine un mot provenant d’Asie. ...

A côté des procédés traditionnels de conservation, comme le séchage le fumage ou le salage, viennent s’ajouter, a...

Originaire du nord-ouest de l’océan Pacifique, le wakamé est une algue brune avec des extrémités dentelées pouvan...

Originaire d’Asie, le buffle d’eau a été domestiqué en Inde et en Chine il y a plus de 7000 ans. De nos jours, il...

Depuis la préhistoire, la consommation d’insectes est d’usage dans de nombreuses régions du monde. Cette pratique...

Mozzarella vient du verbe italien 'mozzare'. Il désigne le travail à la main du lait caillé qui est éti...

Dépendant du type de poisson que l’on veut attraper, les techniques de pêche ont peu évolué au fil du temps et le...

Les techniques de chasse varient en fonction du gibier et de son habitat. Elles obéissent à des règlements strict...

La cueillette se pratique dans la nature ou dans les cultures. Cependant, la cueillette de culture, ou ‘récolte’,...

Le maraîchage possède un répertoire de gestes combinés à des outils choisis en fonction de la culture potagère et...