Das Rohe, das Gekochte und das Verfaulte. Das „kulinarische Dreieck“ der menschlichen Ernährung.

Laut den Vereinten Nationen sind 3,83 Milliarden Menschen auf die Nahrungsmittelindustrie angewiesen, um ihren Le...

Tee, Kaffee und Kakao sind Symbole der Moderne und des Kolonialismus.

Eine „anthropogene Landschaft“ ist ein durch den Menschen stark veränderter Raum.

Wie können wir eine Weltbevölkerung, die bis 2050 zehn Milliarden Menschen erreichen könnte, gesund und gerecht e...