Wir haben die Natur gegessen. Anthropogene Landschaft, Landschaft des Anthropozäns.

Es handelt sich um eine „Natur“, in der die Existenz und der Lebensraum der meisten Tier- und Pflanzenarten seit Jahrtausenden durch die Anwesenheit des Menschen bestimmt wird. Die Landschaft, die Sie von hier aus sehen können, ist das Ergebnis komplexer Wechselwirkungen zwischen natürlichen Lebensräumen und menschlichen Aktivitäten, die hauptsächlich der Nahrungsmittelproduktion dienen: Getreideanbau, Obst- und Gartenbau, Viehzucht. Felder, Obstgärten, Weinberge und Bewässerungssysteme verwandeln natürliches Land in Produktionsgebiete. Die Viehzucht verändert die Biodiversität durch Weiden, Almen, Bauernhöfe und die Infrastruktur, in der die Tiere untergebracht werden, stark. Auch wenn wir es nicht „sehen“, haben Jagd und Fischfang, die seit prähistorischen Zeiten betrieben werden, durch ihre Auswirkungen auf die Tierpopulationen tiefe Spuren in der Landschaft hinterlassen. 

Der Boden ist kein lebloses Mineral, er lebt! In gesunder Boden, wie der in diesem Gemüsegarten, beherbergt eine Vielzahl von Insekten, Spinnen, Würmern, Gastropodenmuscheln (Schnecken und Nacktschnecken) usw., die alle zum Recycling organischer Stoffe beitragen. Der Boden beherbergt auch komplexe und unsichtbare Populationen von Mikroorganismen, die sein „Mikrobiom“ bilden: Bakterien, Viren, mikroskopisch kleine Pilze und Algen, „Protozoen“ und andere Mikroorganismen, die zum Nährstoffkreislauf beitragen, der für das Pflanzenwachstum unerlässlich ist. So erleichtern zum Beispiel nützliche „Rhizobien“-Bakterien die Stickstofffixierung in den Wurzeln von Hülsenfrüchten, während „Mykorrhiza“-Pilze eine für beide Seiten vorteilhafte Beziehung zu den Pflanzenwurzeln aufbauen und so zur Nährstoffaufnahme beitragen. Diese Organismen werden als „symbiotisch“ lebend bezeichnet. Ein gesunder Boden ist die Voraussetzung für eine optimale Entwicklung und Widerstandsfähigkeit der Pflanzen, unabhängig davon, ob sie angebaut werden oder nicht.

Auch in der Luft ist Leben! Und nicht nur Vögel und Insekten... Wie Boden und Wasser enthält auch die Luft ein „Mikrobiom“, das für jede Umgebung – ob kultiviert oder nicht – spezifisch ist. Es besteht aus Mikroorganismen wie Bakterien, Pollen, Hefen und Sporen. Dieses Mikrobiom ist ein integraler Bestandteil des Ökosystems, in dem Landwirtschaft betrieben wird, und muss „gesund“ sein. Die Luftqualität ist für die Landwirtschaft von entscheidender Bedeutung, da sie sich direkt auf die Gesundheit der Pflanzen, der Menschen, die sie pflegen, und der bestäubenden Insekten auswirkt. Luftschadstoffe wie Stickoxide oder Feinstaub können das Wachstum von Kulturpflanzen direkt beeinträchtigen. Das Ausbringen von Düngemitteln und „Pflanzenschutzmitteln“ zur Bekämpfung bestimmter Insekten, Pilze oder Pflanzen ist eine der Hauptursachen für die Luftverschmutzung und die Schädigung des Mikrobioms.

Wasser ist alles andere als ein lebloses Element in einem Ökosystem. Wie Luft und Boden beherbergt es Mikrobiome, die aus Bakterien, Algen, Pilzen und Viren bestehen und eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung von aquatischen Ökosystemen spielen. Diese Mikrobiome sind am Abbau von organischem Material, am Nährstoffkreislauf und an der Regulierung der Wasserqualität beteiligt. In komplexen Ökosystemen bilden sie eine Kette lebenswichtiger Interaktionen, die die Artenvielfalt und Produktivität von Feuchtgebieten, Flüssen, Seen und Ozeanen fördern. Der Einsatz von Pestiziden in der Landwirtschaft und von Antibiotika in der Tierhaltung führt dazu, das Chemikalien in die Gewässer gelangen und stört das Gleichgewicht der Mikrobiome. Überschüssiger Stickstoff und Phosphor aus Düngemitteln führen zu „Eutrophierung“, d.h. zu schädlichem Algenwachstum, das den verfügbaren Sauerstoff reduziert und die aquatische Flora und Fauna in den fliessenden Gewässern bedroht.

Die Fische, Muscheln und Krustentiere des Genfersees leben in einem Ökosystem, das stark von menschlichen Aktivitäten beeinflusst wird. Während Arten wie Barsch, Hecht, Felchen und Flusskrebs heute nachhaltig befischt werden, sind die beiden einheimischen Felchenarten und die beiden Flusskrebsarten aufgrund von Überfischung und Verschmutzung ausgestorben. Darüber hinaus haben ein Dutzend invasive Arten des 20. und 21. Jahrhunderts, wie Rotauge, Wels, Blutrote Garnele, Quagga-Muschel und Kalifornischer Flusskrebs, das ökologische Gleichgewicht des Sees stark beeinträchtigt. Die Anwesenheit dieser invasiven Arten bedroht die einheimischen Arten, schafft Konkurrenz um Ressourcen und beeinträchtigt die Lebensräume. Es werden Bewirtschaftungsbemühungen unternommen, die die Regulierung des Fischfangs, die Überwachung der Fischpopulationen sowie Naturschutzinitiativen umfassen, um die Biodiversität des Genfersees und seine Ökosysteme gesund zu erhalten.

Alle essen, und es gibt genug für alle! Die „Geselligkeit zwischen den Arten“ ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens in der Landschaft und des Funktionierens jedes Ökosystems. Sowohl Tiere als auch Pflanzen müssen sich im Laufe der Jahreszeiten in ausreichender Menge und Qualität ernähren. In einem gut funktionierenden Ökosystem versuchen die verschiedenen Arten nicht, sich gegenseitig aufzufressen oder zu vernichten, um sich dann an anderer Stelle zu ernähren. Stattdessen streben sie auf natürliche Weise nach einem Gleichgewicht durch „Symbiose“, einer dauerhaften und für beide Seiten vorteilhaften Verbindung zwischen zwei oder mehr verschiedenen Arten. Im Laufe der Evolution führt dies zu einer gegenseitigen Verbesserung der Chancen, dauerhaft zu gedeihen. Symbiosen sind für viele lebenswichtige Funktionen von Organismen notwendig, und die jüngste Entdeckung der Rolle von Mikrobiomen hat ihre zentrale Bedeutung weiter bestätigt. Der Mensch hat seinerseits bislang wenig Gegenseitigkeit gezeigt bei seiner Ernährung in der Landschaft!

Bestäubende Insekten wie Bienen, Schmetterlinge, Hummeln und Fliegen sind für den Gemüse-, Obst- und Weinbau sowie für die Landwirtschaft im Allgemeinen von grosser Bedeutung. Sie sorgen für die Befruchtung der Blüten, wodurch die meisten Kulturpflanzen Früchte tragen können, von der Tomate bis zur Kichererbse, vom Raps bis zur Haselnuss... Die Vielfalt und Vitalität der Bestäuber sichert die Fruchtbarkeit der Nutzpflanzen und ermöglicht höhere Erträge und eine bessere Qualität der Ernten. Ihre Rolle ist daher entscheidend für die biologische Vielfalt und hat direkte Auswirkungen auf die landwirtschaftliche Produktion und das gesamte Ökosystem. Heutzutage sind Bienen jedoch durch Pestizide in der intensiven Landwirtschaft, Krankheiten, den Verlust von Lebensräumen und den Klimawandel bedroht, was zu einem alarmierenden Rückgang der Populationen führt. Dieser Rückgang gefährdet die Bestäubung vieler wichtiger Nutzpflanzen und damit die weltweite Ernährungssicherheit.

Die in unseren Gemüsegärten angebauten Arten umfassen ein breites Spektrum an Sorten, mit beliebten Kulturen wie Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Salat, Zucchini und Paprika. Hier wachsen jedes Jahr fast 300 Arten und Sorten. Ihre Geschichte ist seit Jahrtausenden in einem weltweiten Austausch von Setzlingen, Samen, Knollen, Stecklingen sowie gärtnerischem Wissen verankert. Die am häufigsten verzehrten Arten wie Tomaten, Kartoffeln, Bohnen und Mais wurden jedoch erst im 16. Jahrhundert im Zuge der europäischen Kolonisierung Amerikas nach Europa gebracht – ein wichtiger Aspekt des sogenannten „kolumbianischen Austauschs“, benannt nach Christoph Kolumbus. Im Laufe der Zeit wurden diese Gemüsesorten in botanischen Gärten, auf Bauernhöfen oder in speziellen Gartenbau-Stationen ausgewählt, gekreuzt und an das europäische Klima angepasst. So wurden sie zu wesentlichen Bestandteilen des kulinarischen Erbes Europas und der lokalen Landwirtschaft.

Ein Bienenstock beherbergt ein „Bienenvolk“, das im Sommer aus 30.000 bis 60.000 Individuen besteht, darunter eine einzige „Königin“, die die Eier der „Arbeiterinnen“ legt. Die Bienen bauen Waben aus Wachs, in denen sie den Honig speichern und die Larven, die „Brut“, in herausnehmbaren Rähmchen aufziehen. Im Frühjahr inspiziert der Imker oder die Imkerin den Bienenstock, um sich von der Gesundheit der Königin zu überzeugen, und fügt Waben hinzu, um den überschüssigen Honig zu lagern, den die Bienen während der Blütezeit gesammelt haben. Die aktivste Zeit ist der Sommer. Die Bienen sammeln Nektar und Pollen von den Blüten. Der Imker bewacht den Bienenstock und erntet den Honig. Im Herbst bereitet der Imker den Bienenstock auf den Winter vor und sorgt dafür, dass genügend Vorräte für das Bienenvolk vorhanden sind. Im Winter bleiben die Bienen im Bienenstock und bilden eine Traube, um sich warm zu halten. Dieser Jahreszyklus erfordert eine sorgfältige und kontinuierliche Pflege, um die Gesundheit und Produktivität des Bienenstocks zu gewährleisten.