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Academy: Lebensmittel und Nährstoffe
Eine abwechslungsreiche und ausgeglichene Ernährung ist grundlegend für die Gesundheit.

Die Rolle der Nährstoffe mit Aufbau, Funktion und Schutz des Organismus in Verbindung zu bringen, ist wichtig, um die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung zu verstehen. Dadurch soll der Energie- und Nährstoffbedarf komplett abgedeckt sein. Je nach Verfügbarkeit von Lebensmitteln sowie Kultur oder Religion variieren die Empfehlungen von Land zu Land. Das illustrieren die Lebensmittelpyramiden, die bei der Zusammenstellung unserer Mahlzeiten helfen.

2.1 Die Lebensmittelgruppen

Woher kommen die Lebensmittel?

Dieser Kurs hilft den Schülern, die verschiedene Herkunft (tierisch, pflanzlich, geografisch, Lebensmittelgruppe) der Lebensmittel, die sie täglich essen, zu hinterfragen.

2.1.1 Der Ursprung von Lebensmitteln

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2.1.2 Die geografische Herkunft der Lebensmittel

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2.1.3 Saisonale Produkte

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2.1.4 Die Lebensmittelgruppen

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2.2 Die Zusammensetzung von Lebensmitteln aus verschiedenen Nährstoffen

Was sind Lebensmittelgruppen?

Wir erkunden hier die sieben grossen Lebensmittelgruppen und erfahren, dass sie sich durch Hauptnährstoffe unterscheiden, die einen klar umrissenen Ernährungsbedarf decken.

2.2.1 Die Nährstoffe

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2.2.2 Die Zusammensetzung der Lebensmittelgruppen

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2.2.3 Die Rolle der Lebensmittelgruppen

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2.3 Die Rolle der Nährstoffe

Welche Rolle spielen die Nährstoffe bei Aufbau, Funktion und Schutz des Organismus?

Dieser Kurs gibt Antwort auf die Frage, warum wir essen. Die wesentliche Rolle von Nährstoffen bei Energiezufuhr, Aufbau, Funktion und Schutz des Körpers wird durch einen Vergleich mit den Bauteilen eines Hauses auf spielerische Weise erklärt.

2.3.1 Der Energiewert der Nährstoffe

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2.3.2 Aufbau

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2.3.3 Regulierung, Erhalt und Schutz

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2.3.4 Feuchtigkeitsversorgung, Kreislauf und Reinigung

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2.4 Ausgewogene Ernährung

Was bedeutet eine ausgewogene Ernährung? Wie sieht sie rund um den Globus aus?

Ausgewogen und abwechslungsreich zu essen, ist entscheidend für die Gesundheit. Die Ernährungsempfehlungen variieren je nach Kultur, Ernährungsgewohnheit, Religion oder auch den verfügbaren Lebensmitteln in einem Land. Die Lebensmittelpyramiden bilden diese Empfehlungen ab und sind folglich von Land zu Land verschieden. Wird eine Lebensmittel- oder Nährstoffgruppe nicht ausreichend oder übermässig gegessen, dann spricht man von unausgewogener Ernährung.

2.4.1 Die Ernährungspyramide

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2.4.2 Lebensmittel-Alternativen

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2.4.3 Fehlernährung

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2.4.4 Ernährungskulturen

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