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A propos de la Fondation
Academy: Ecologie et économie de l’alimentation
Mieux comprendre les aspects économiques et environnementaux de la production des aliments.

Pour comprendre les enjeux de l’agriculture aujourd’hui, il est essentiel d’appréhender son impact sur l’environnement d’une part, et la nécessité de nourrir une population croissante d’autre part. Des enjeux qu’on peut retrouver dans la description du cycle de vie des produits agricoles et manufacturés.

5.1 Naissance de l’agriculture, enjeux alimentaires et environnementaux

Quels sont les enjeux de l’agriculture aujourd’hui ?

Ce cours décrit les techniques de l’agriculture et leur impact sur notre environnement. Avec les enjeux climatiques et l’augmentation de la population, l’agriculture fait face à un défi plus important que jamais.

5.1.1 Domestiquer et transformer la nature pour produire

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5.1.2 Nourrir la planète : défi et responsabilité

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5.1.3 Agriculture : les pistes pour le futur

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5.2 Le cycle d’un bien courant d’origine agricole (riz, maïs)

Comment le riz et le maïs passent-ils de semence à produit de consommation ?

Le riz et le maïs sont les céréales les plus cultivées et consommées au monde. Mais avant ils passent par un processus long et précis.

5.2.1 Le riz et le maïs : histoire, techniques de culture

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5.2.2 Le riz et le maïs : récolte et stockage

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5.2.3 Le riz et le maïs : production et utilisation

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5.3 Cycle d’un produit manufacturé composé

Quel est le cycle de vie d’un produit de consommation et son impact sur l’environnement ?

Ce cours donne une vision d’ensemble des différentes étapes de la vie d’un produit de consommation : matières premières, assemblage, impact environnemental…

5.3.1: Les Food Miles

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5.3.2: Matières premières d’une pizza

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5.3.3: De la ferme à la fourchette

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5.3.4: Bilan écologique

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