Exposition
Planète
Nourrir le monde à l’ère de l’Anthropocène

Une alimentation capable de nourrir 10 milliards de personnes d’ici 2050.

Salle de l'industrie
L'industrie alimentaire

Dès lors que les aliments ne sont pas directement passés du producteur au consommateur, diverses entreprises, petites ou grandes, sont impliquées dans la production, la transformation, l’approvisionnement, la conservation, l’emballage et la distribution de produits alimentaires. L’ensemble de ces activités forme ce que l’on appelle « l’industrie alimentaire ».

Gravure représentant la distribution de pain aux immigrants arrivant en Angleterre en 1709, Neu eröffneter Historischer Bildersaal, Allemagne, 1727, p.526, AL4066
À parts égales. Sécurité alimentaire et rationnement

Le concept de « sécurité alimentaire » a émergé en 1974 lors de la première Conférence mondiale de l’Alimentation, organisée en réponse aux famines dans le monde.

Commensalité
La commensalité au cœur des cultures

La « commensalité » désigne l’acte de manger ensemble, de partager la même table. 

Triangle
Le triangle culinaire

Le cru, le cuit et le pourri. Le « triangle culinaire » de l’alimentation humaine.