Kulinarisches Erbe der Schweiz
Raisinée, Cougnarde und andere gekochte Weine
Der Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz beleuchtet die Vielfalt und den Reichtum des handwerklichen Könnens und der kulinarischen Traditionen der Schweiz. Anlässlich des Nationalfeiertags führt Sie Tania Brasseur, Expertin für Esskultur und Schriftstellerin, in die Geschichte der Raisinée und der Fruchtsaftmoste ein, die lange Zeit als Süßungsmittel verwendet wurden.