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Academy: Ökologie und Ökonomie der Ernährung
Ökonomie und Umwelteinfluss der Nahrungsmittelproduktion besser verstehen.

Eine wachsende Weltbevölkerung und steigende Umweltauswirkungen lassen die Anforderungen an die Landwirtschaft immer wichtiger werden. Der Kurs behandelt landwirtschaftliche Techniken, ihre Umweltauswirkung und Zukunft. Er analysiert auch den Lebenszyklus eines verarbeiteten Produkts und macht so die Produktionsbedingungen besser verständlich.

5.1 Die Entstehung der Landwirtschaft : Herausforderungen für Ernährung und Umwelt

Welche Herausforderungen hat die Landwirtschaft heute?

Der Kurs behandelt landwirtschaftliche Techniken und ihre Umweltauswirkungen. Durch Klimawandel und Bevölkerungswachstum sieht sich die Landwirtschaft so grossen Anforderungen gegenüber wie nie zuvor.

5.1.1 Natur zur Nahrungsmittelproduktion domestizieren und verändern

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5.1.2 Den Planeten ernähren – Herausforderung und Verantwortung

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5.1.3 Landwirtschaft – Wegweiser für die Zukunft

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5.2 Der Zyklus eines gängigen Landwirtschaftsprodukts (Reis, Mais)

Wie werden Reis und Mais vom Saatgut zum gebrauchsfertigen Produkt?

Reis und Mais sind weltweit die meistangebauten und meistkonsumierten Getreidesorten. Doch zuvor legen sie einen weiten Weg zurück.

5.2.1 Reis und Mais: Geschichte, Anbautechniken

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5.2.2 Reis und Mais: Ernte und Lagerung

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5.2.3 Reis und Mais: Produktion und Nutzung

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5.3 Zyklus eines verarbeiteten Produkts

Wie sieht der Lebenszyklus eines Konsumartikels aus und welche Umweltauswirkungen hat er?

Dieser Kurs gibt einen Überblick über die verschiedenen Lebensphasen eines Verbrauchsartikels: Rohstoffe, Verpackung, Umweltauswirkungen...

5.3.1: Die Food Miles

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5.3.2: Rohstoffe für eine Pizza

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5.3.3: Vom Bauernhof auf die Gabel

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5.3.4: Ökobilanz

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