Remarquablement conservé dans un glacier, Ötzi, une momie âgée de 5300 ans, stimule l’appétit des chercheurs. En ...

De tout temps, l’homme a cherché à améliorer sa santé grâce à son alimentation. Avec pour résultats d’ironiques r...

La nourriture du futur imaginée par les auteurs de science-fiction entre 1896 et 1973 est destinée à des consomma...

Un homme sur neuf - 805 millions répartis dans le monde - ne mange pas à sa faim chaque jour(1). Ils sont deux mi...

Il y a vingt ans, nombre de scientifiques l’affirmaient: la biochimie et la nutrition allaient stimuler les perfo...

Pour Napoléon, «la force d’une armée s’évalue au remplissage de son estomac». La technologie alimentaire permet l...

Cultures, cuisines et habitudes alimentaires foisonnent en Inde. L’exode rural, l’urbanisation accélérée et une a...

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Les couleurs et la texture d’un plat sont aujourd’hui des éléments essentiels de la présentation. Elles participe...

Un carton tout abîmé resurgit chez un bouquiniste du quartier de Berlin-Mitte. Il contient des photos de la céléb...

Le foie gras n’a pas plus de valeur que le manioc, les insectes sont tout aussi comestibles que la viande ou le p...

En 2007, les colorants artificiels ont été remplacés par des naturels mais il n’en existait pas de bleu. Suite au...

Hu Fang, star du monde artistique chinois, cultive son petit jardin au cœur de Guangzhou, mégapole industrielle, ...

Le corps est capable de distinguer les substances nutritives de celles qui sont nocives. Nos récepteurs gustatifs...

Le visuel tend à prendre le pas sur le goût dans la cuisine actuelle. Une évolution à laquelle les chefs prennent...

Au-delà des goûts personnels et de l'aspect ludique, que se passe-t-il vraiment au niveau du cerveau lorsque...

Le cerveau fait partie des structures les plus complexes au monde. Il contient quelque 100 milliards de neurones,...