Wissen
Würzen
Die Kunst des Würzens heisst, den Eigengeschmack eines Gerichts hervorzuheben, Aromen zu verstärken oder sogar neue einzubringen. Salz, Pfeffer, Küchenkräuter, Gewürze und Kräutersträusschen sind dabei die Hauptzutaten. Salz bringt seinen eigenen Geschmack mit und hebt die Aromen hervor. Gewürze und Küchenkräuter sorgen für je eigene Geschmacksempfindungen und können ein Gericht geschmacklich bestimmen.
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