Workshops zur kulinarischen Fermentation
Unsere Gästin, Clotilde Wuthrich, teilt ihr Wissen und ihre Fertigkeiten für eine Einführung in die kulinarische Fermentation.
Entdecken Sie das Nährstoff- und Geschmackspotenzial saisonaler Früchte und Gemüsesorten aus unserem Garten, indem Sie fermentierte Rezepte zubereiten! Eine „fermentierte“ Aperitifpause rundet den Workshop ab.
Natürliche fermentierte Getränke: Frucht-Kefir & Kombucha – Samstag, 14. März
Lacto-fermentiertes Gemüse: Kimchi und Rotkohlsauerkraut – Sonntag, 15. März
Diese Aktivität findet ausschließlich auf Französisch statt.
