Un « paysage anthropique » est un espace profondément modifié par l'être humain.

Une alimentation capable de nourrir 10 milliards de personnes d’ici 2050.

Le cru, le cuit et le pourri. Le « triangle culinaire » de l’alimentation humaine.

Le concept de « sécurité alimentaire » a émergé en 1974 lors de la première Conférence mondiale de l’Alimentation, organisée en réponse aux famines dans le monde.

Dès lors que les aliments ne sont pas directement passés du producteur au consommateur, diverses entreprises, petites ou grandes, sont impliquées dans la production, la transformation, l’approvisionnement, la conservation, l’emballage et la distribution de produits alimentaires. L’ensemble de ces activités forme ce que l’on appelle « l’industrie alimentaire ».

Selon l’Organisation des Nations Unies, 3,83 milliards de personnes dépendent des industries alimentaires pour subvenir à leurs besoins.

La « commensalité » désigne l’acte de manger ensemble, de partager la même table. 

Le thé, le café et le cacao sont emblématiques de l’avènement des Temps modernes et du colonialisme.

Comment nourrir de manière saine et équitable une population mondiale qui pourrait atteindre dix milliards d’individus d’ici 2050, tout en respectant les limites des écosystèmes de la planète ?