| alimentarium

Tous les articles

Mark Strefeler

Ph.D.

Mark Strefeler est professeur honoraire d’horticulture et de botanique. Il a enseigné à l’Université du Minnesota et à l’Université Miami dans l’Ohio, puis dirigé le département de biologie du Augsburg College à Minneapolis (Minnesota), avant de s’installer en Suisse.

AL002-06 esturgeon

Pour produire le caviar, l’élevage d’esturgeon de plus en plus répandu pour combler l’épuisement naturel

AL002-19 taille greubons

Taillé aux greubons

Le taillé aux greubons, une pâtisserie salée traditionnelle du canton de Vaud en Suisse toujours très populaire

Dans le cochon, tout est bon !

WEB----Carré---plaquebière.png

Plaquebière, la framboise du nord

AL002-14 Pain variétés complet

Le pain, un aliment de base aux nombreuses variétés dans la culture occidentale

WEB---Blé.png

Du blé dur, riche en protéines pour pâtes et coucous, et du blé tendre pour la fabrication du pain

Interdits alimentaires – judaïsme – mélanges carnés-lactés

Interdits alimentaires – judaïsme – mélanges carnés-lactés

Les interdits alimentaires dans la tradition juive

WEB-rectangle_-Cacherout-–-lois-alimentaires.png

Cacherout – lois alimentaires

La cacherout : lois alimentaires fondamentales du judaïsme

Shehita – abattage - rituel

Shehita – abattage - rituel

Le respect de la vie animale à la base de l’abattage rituel dans le judaïsme

Subscribe to