Nehmen Sie an Kochworkshops und Kochkursen für Erwachsene, Kinder, Gruppen, Firmen oder Schulen teil. Los geht’s!
Neu: Die Workshops Vormittags in der JuniorAcademy ab jetzt orientiert am PER
Ab Januar 2019 erfinden sich die Schulworkshops am Vormittag neu und bieten vier grosse Themen orientiert am Lehrplan PER (Plan d’Études Romand) zur Auswahl. Diese Neuerung erlaubt den Schülern, die wesentlichen Punkte des schulischen Ernährungsunterrichts auf spielerische Weise praktisch umzusetzen. Lehrpersonen können das Thema bei der Buchung des Workshops nach Wunsch auswählen.
Ab nach Asien – auf den Spuren der Geschmacksrichtungen! Salzig, süss, bitter, sauer oder umami bergen dann für die Schüler keine Geheimnisse mehr. Angeleitet durch einen Koch-Animateur lernen sie die Feinheiten exotischer Aromen in Früchten und Pflanzen sowie unterschiedliche Reissorten und deren Geschichte kennen. Eine tolle Reise für Kopf und Bauch!
Menü
Menü
- Hühnchen süss-sauer und Gemüse
- Parfümreis mit Gartenkräutern
- Mousse aus exotischen Früchten
Warum nicht mal Originalrezepte aus dem antiken Rom, einer Hochburg der Gastronomie, ausprobieren? Die Schüler erwecken auf den Spuren von Apicius, Lucullus und deren Anhängern das kulinarische Erbe dieser historischen Epoche zu neuem Leben. Eine Zeitreise auf der Suche nach den Speisen jener Epoche – von thermopolium bis triccilinium.
Menü
Menü
- Weizen-Fladenbrot und Kichererbsen
- Lammfleisch-Frikadellen mit Moretum-Sauce
- Gebratene Pastinaca (Pastinaken)
- Quark und Ricotta an Honig und Trockenfrüchten
Verantwortungsbewusst konsumieren: Doch was heisst das genau? Warum soll man saisonale Lebensmittel essen? Wie lässt sich Abfall vermeiden? Bio essen oder nicht? Und warum sollen wir regionale Produkte vorziehen? Solche Fragen werden einen Vormittag lang behandelt, um die Schüler für die Wirkung unserer Ernährungsentscheidungen zu sensibilisieren.
Menü
Menü
- Bio-Gemüse-Pfanne
- Kefta-Spiesschen mit Geflügel und Geflügelmagen
- Saisonaler Obst-Streusel
Zur richtigen Funktion benötigt unser Körper die Nährstoffe von Lebensmitteln. Ja, aber welche? Was ist eine „ausgeglichene Ernährung“, und wie hält man sie ein? Die Schüler schauen sich auf spielerische Weise die Ernährungspyramide (wieder) an und verstehen, wo sich Zucker und Fette verstecken und welche Rolle Farbe bei der Ernährung spielt. Ein reiches und sportliches Programm!
Menü
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- Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Garten-Kräutern
- Fisch aus der Folie
- Gemüse-Frikassee
- Saisonaler Obst-Spiess
Thema von 17/11/2020 bis 18/12/2020
AEndlich ist das ersehnte Jahresende da – die Zeit, sich mit seinen Lieben zu treffen und ihnen typische Spezialitäten anzubieten! Legt also den Lehrplan in dieser besonderen Jahreszeit beiseite und bereitet mit unseren Koch-Animateuren Festtagsgerichte zu! Geselliges Vergnügen und einige spezielle Kochtechniken sind garantiert! Schöne Feiertage!
AEndlich ist das ersehnte Jahresende da – die Zeit, sich mit seinen Lieben zu treffen und ihnen typische Spezialitäten anzubieten! Legt also den Lehrplan in dieser besonderen Jahreszeit beiseite und bereitet mit unseren Koch-Animateuren Festtagsgerichte zu! Geselliges Vergnügen und einige spezielle Kochtechniken sind garantiert! Schöne Feiertage!