Die Obstbaumkultur beginnt schon in der Jungsteinzeit, als die Menschen sesshaft wurden und Landwirtschaft und Vi...

Als herbstliches Nahrungsmittel ist die Esskastanie, auch Edelkastanie genannt, eine ‚Schein-Frucht‘, die bereits...

Die Clementine verdankt ihre Entstehung menschlichem Erfindungsgeist: im 19. Jh. entstand sie in Algerien aus ein...

Pilze, die seit urgeschichtlicher Zeit Teil der menschlichen Ernährung sind, wachsen im Herbst, wenn der Regen ei...

Tilapia (Buntbarsch) lebt in warmem Süsswasser, einige Arten passen sich an Meerwasser an. Ursprünglich stammt de...

Die ursprünglich aus Afrika stammende Wassermelone hat sich dank der leicht transportablen Samen, des Geschmacks ...

Die Erdmandel ist ein Wurzelgemüse, das bereits seit der Antike bekannt ist und sich weltweit verbreitet hat. In ...

Das Zebu, ein Rind aus tropischen Ländern, das auch extrem heisse Sommer erträgt, wird wegen Milch und Fleisch ge...

Die Wurst ist ein traditionelles Erzeugnis des Metzgerhandwerks. Sie war bereits im antiken Rom beliebt und dem M...

So viel man weiss, wurden Nudeln in mehreren Weltregionen gleichzeitig erfunden. In der Antike waren sie den Grie...

Fette, auch Lipide genannt, sind natürliche Bestandteile zahlreicher Nahrungsmittel. Bei Raumtemperatur befinden ...

Verschiedene Stoffe werden zum Süssen von Speisen und Getränken verwendet. Über Jahrhunderte hinweg war Honig das...

Soda entsteht durch Vermischen dreier Grundzutaten: Sirup, Wasser und Kohlensäure. Die ersten Sodas wurden im 19....

Die Cashewnuss, auch Cashewkern genannt, ist die Frucht des Acajoubaums. Die Nuss hängt am Ende eines saftigen St...

Das Mahlen von Weizen bricht den im Weizenkorn enthaltenen Mehlkörper auf. Dies ist ein notwendiger Schritt, um G...

Milch ist ein nährstoffreiches, aber auch leicht verderbliches Nahrungsmittel. Um sie zu konservieren, muss sie i...

Die mühseligste Arbeit bei der Zubereitung eines Gerichts ist zweifellos das Putzen und Schneiden von Gemüse (Rüs...

In Meer und Süssgewässern existieren Tausende von Fischarten. Frischer Fang ist für Zubereitung und Genuss die wi...

Fachleute teilen Fleisch in drei Gruppen ein: Fleisch aus der Metzgerei, Geflügel und Wildbret. Je nach Tierart, ...

Die Kunst des Würzens heisst, den Eigengeschmack eines Gerichts hervorzuheben, Aromen zu verstärken oder sogar ne...