Aktuell im Museum ausgestellt : Bereich Essen
Dose, Daesang
Gegenwart, Asien
AL9823
Diese Verpackung enthält rote Chilipaste, eine traditionelle Würze aus Süd-Korea. Roter Chili ist in Korea seit dem 18. Jh. verbreitet und stellt eine Alternative zum teuren, schwarzen Pfeffer dar.
Datenblatt
- Objekttyp: Dose
- Herkunft: Südkorea
- Material und Technik: Kunststoff
- Datierung: 2015
- Masse: 8,5 x 10 x 12,5 cm
- Marke: Daesang
Zu entdecken
Wissen
Zutatenlisten auf Verpackungen
Jede Zeit hat eigene Gesetze und Prozesse, um Qualität und Unbedenklichkeit von Nahrungsmitteln zu kontrollieren. Seit den 1940er Jahren beeinflussten die entstehende Ernährungswissenschaft sowie die Kriegswirtschaft die Weise, wie die Zutaten auf Produkten zu kennzeichnen sind. Heute schreibt der Codex Alimentarius die internationalen Richtlinien bezüglich der Zutatenliste auf Verpackungen fest.
Magazin
Die Verbreitung der Paprika
21.11.2016 • Diana Danko
Ihre Farbe ist leuchtend, ihr Geschmack scharf, sogar brennend scharf: Die Paprika steht in der kollektiven Vorstellung für ferne Länder und exotischen Geschmack. Heute ist sie so fest in unserer kulinarischen Tradition verankert, dass man schwer sagen kann, woher sie ursprünglich kam. Stammt sie aus Thailand? Mexiko? Kamerun? Vielleicht aus Indien?
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Würzen
Die Kunst des Würzens heisst, den Eigengeschmack eines Gerichts hervorzuheben, Aromen zu verstärken oder sogar neue einzubringen. Salz, Pfeffer, Küchenkräuter, Gewürze und Kräutersträusschen sind dabei die Hauptzutaten. Salz bringt seinen eigenen Geschmack mit und hebt die Aromen hervor. Gewürze und Küchenkräuter sorgen für je eigene Geschmacksempfindungen und können ein Gericht geschmacklich bestimmen.