Die Zunge befördert den Speisebrei in Richtung Rachen. Nach dem Durchqueren des Rachens gelangt der Speisebrei in die Speiseröhre. Während dieses Vorgangs senkt sich der Kehlkopfdeckel (Epiglottis), um den Kehlkopf zu schliessen und so zu verhindern, dass Nahrung in die Lungen gelangt.

Diesen mechanischen Vorgang bezeichnet man als Schlucken. Der Speisebrei gelangt anschliessend durch rhythmisches Zusammenziehen der Speiseröhre, was man Peristaltikwellen nennt, in den Magen.