Obwohl es im letzten Jahrzehnt bei der Verringerung der Unterernährung positive Entwicklungen gab, geht auch heute noch einer von neun Menschen – weltweit 805 Millionen – jeden Abend hungrig ins Bett (1). Zugleich leiden geschätzte zwei Milliarden Menschen unter «verborgenem Hunger», der Unterversorgung mit Mikronährstoffen, d. h. einem Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien, die der Körper in geringen Mengen benötigt.