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« The Garden of Life and Death #1 » par Theo Eshetu. Photo Thibaut Fuks © Alimentarium, Vevey

L’Alimentarium lance « Alima »

L'agent conversationnel génératif multilingue pour explorer l’exposition « SYSTEMA ALIMENTARIUM. Vers une grande ...

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Lancement ALIMA

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Jardin Alimentarium

L’Alimentarium sélectionné pour le Prix des Musées Suisses 2026

L’Alimentarium fait partie des 15 musées finalistes pour le Prix des Musées Suisses 2026.

Visites publiques

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Sortie relax

Contes gourmands

Contes gourmands

En famille aux musées 2026

En famille aux musées

Homepage - Chaînes de valeur

Quel est le vrai prix d’un repas bon marché ?

Chaînes de valeur et coûts cachés du système alimentaire

les intrants

Tout commence-t-il vraiment dans le champ ?

Avant la production : les intrants

production agricole

Qui produit ce qui est à la base de notre alimentation ?

Transformer le vivant : la production agricole

Le négoce

Qui décide du voyage des aliments ?

Le pouvoir de faire circuler, le négoce

stockage et transformation

Quand un aliment devient-il un produit ?

Faire durer : stockage et transformation

Choix en rayon

Choisis-tu toujours de manière éclairée ce que tu achètes ?

Commerce de détail : le choix en rayon

Cuisiner les repas

Et si le pouvoir était dans ton assiette ?

Le dernier maillon : cuisiner les repas

Grégoire Vorpe, Brise-Glace, 2025, Lausanne (Vaud, Suisse) © Grégoire Vorpe

Comprendre les chaînes de valeur pour agir

Gaspillage alimentaire

Pertes et gaspillages alimentaires

Mark Strefeler, Ph.D.

Ressources Alimentarium