Le safran est originaire du Proche-Orient et du Moyen-Orient, et a longtemps été apprécié en tant qu’épice, médic...

L’écrevisse est un crustacé possédant cinq paires de pattes dont l’aspect et le goût ressemblent au homard. Certa...

Le kangourou est un mammifère appartenant à l’ordre des marsupiaux : la femelle a la particularité de porter son ...

Le flétan, un grand poisson plat de la sous-famille des Hippoglossinés, est principalement pêché pour sa chair te...

La floraison de l’amandier a lieu très tôt dans l’année et marque l’arrivée du printemps. Fruit de l’amandier, l’...

Originaire du Sud-est asiatique, la banane plantain est considérée comme un féculent et représente l’aliment de b...

Connu depuis des millénaires, le poulet a longtemps été un produit de luxe. Il devient accessible grâce à la prod...

Connu en Chine depuis des millénaires, le kiwi est ramené en Nouvelle-Zélande en 1904. L’espèce y est améliorée e...

La curiosité, la recherche de goûts nouveaux ou l’attrait de l’exotisme ont très tôt entraîné des échanges d’alim...

‘Vache’ désigne la femelle du bœuf et par extension l’ensemble de l’espèce bovine. Premier grand mammifère domest...

Le yak vit en haute altitude et se nourrit principalement d’herbe. Le mâle est d’une grande aide pour le port de ...

Souvent déconsidérée à cause de sa nature ingrate de plante urticante et son caractère persistant qui lui vaut le...

Appartenant à la grande famille des Éricacées, la myrtille fait partie de l’alimentation humaine depuis fort long...

Au cours du 20e siècle, les modes de vie des populations se modifient en raison de plusieurs facteurs, tels que l...

Symbolisé par un escargot, le Slow Food est une association créée en Italie en réaction à l’ouverture d’un fast-f...

L’aquaculture, en bassin naturel ou artificiel, en eau douce ou en pleine mer nécessite des techniques et un maté...

L’orange est restée longtemps un produit de luxe. La découverte de la vitamine C et la publicité vont en faire le...

Tubercule le plus utilisé dans l’industrie alimentaire actuelle, la pomme de terre est native des Andes. Cultivée...

Les entrées sont des plats d’une grande diversité, cuisinés chauds ou froids, et servis avant le plat principal d...

Durant l’Antiquité, l’huître était si prisée des Grecs et des Romains, qu’ils utilisaient déjà des parcs d’élevag...