Anthropologue

Professeur associée d’anthropologie culturelle et vice-présidente du Centre de recherche sur la diète méditerranéenne (MedEatResearch) à l’Université SOB de Naples.

Physiologiste

Licencié en sciences de l’Université de Lausanne et diplômé en nutrition de l’Université de Cambridge (GB), il a conduit des recherches au Centre de recherche Nestlé de Lausanne (Suisse) ; 21e Prix international de l’alimentation moderne (1988, thème: Alimentation et sport); Prix des sciences du sport du président du Comité international olympique (1993) pour ses travaux sur la carnitine. Adepte de sports d’endurance en nature et en montagne.

Directeur des programmes d'enrichissement de GAIN

Directeur depuis 2011 des programmes d’enrichissement des aliments à large échelle de GAIN (Global Alliance for Improved Nutrition), une organisation non-gouvernementale luttant contre la malnutrition basée à Genève. Il a auparavant travaillé pendant cinq ans comme expert auprès de programmes nationaux de santé et de nutrition  en Afrique et Asie centrale.

Journaliste scientifique

Chloé Silae est journaliste scientifique, spécialiste de thématiques liées à l'urbanisme, au développement durable et au projet territorial du Grand Paris.

Alimentarium

De tempérament curieux, Olivier Mottaz fut tour à tour auteur de textes érotiques pour une ligne du téléphone rose, pronostiqueur PMU, enseignant et chercheur en histoire de l’art, responsable de fabrication pour les Editions Slatkine ou encore rédacteur pour une plate-forme dédiée aux loisirs. Il a fondé en 2013 les Editions Stentor. Depuis mai 2017, il est responsable éditorial du eMagazine de l'Alimentarium.

Annabelle est archéologue et historienne de l’Antiquité. Depuis 2008, elle a collaboré avec plusieurs médias et entreprises suisses, dont 24 heures, Loisirs.ch et Coopération, en tant que rédactrice et spécialiste en communication digitale. Elle fut rédactrice en chef du magazine de l’Alimentarium de 2014 à 2017.

www.lesdelicesdemanuella.ch

De 2007 à fin 2016, Denis Rohrer fut conservateur à l’Alimentarium en tant que responsable des collections, du développement et de la recherche en sciences humaines.

Marie-Ange Unbekandt a vécu quatre ans à Mexico, où elle tombe amoureuse de la gastronomie mexicaine. Elle apprend à la connaître en arpentant les marchés, en allant à la rencontre de cuisiniers et de familles mexicaines, et partage ses découvertes sur le blog www.saveursmexicaines.com. Elle est aujourd’hui installée en banlieue parisienne, où elle exerce le métier de photographe culinaire.

BSc, PhD.

Après des études à l’Université de St. Andrews, en Ecosse, et à l’Université de Californie, à Davis (USA), Ian rejoint Nestlé en 1969 en tant que spécialiste en spectrométrie de masse (MS) et résonance magnétique nucléaire (NMR). Dès 1987, il est responsable de la communication du Centre de recherche Nestlé jusqu’à son départ à la retraite en 2003. Il est aujourd’hui consultant et rédacteur, notamment pour la Corporate R&D de Nestlé.