Wissen
Entomophagie
In der westlichen Welt stehen Insekten nicht auf dem Speiseplan. Da sie mit Schmutz oder Tod assoziiert werden, können Europäer sich nicht vorstellen, sie zu essen. Ernährungswissenschaftlich betrachtet sind jedoch zahlreiche Insekten essbar. Zur dauerhaften Nahrungssicherung könnte die Entomophagie eine zukunftsweisende Lösung bieten. Dazu müsste sich aber der kulinarische Blick auf Insekten in der westlichen Welt ändern.