Geschnitten, in Dosen gefüllt, pasteurisiert... Lebensmittel erfahren zahlreiche Verarbeitungen, damit sie essbar werden, Konsistenz und Geschmack verbessern oder auch verdaubar oder haltbar werden.
Wie ein Personalausweis liefern uns Lebensmitteletiketten viele Informationen über die Art eines Produkts, seine Haltbarmachung, seinen Inhalt, aber auch seinen Beitrag zur Deckung unseres täglichen Energie- bwz. Nährstoff-Bedarfs.