Coupés, mis en boîte, pasteurisés... les aliments subissent de nombreuses transformations qui permettent de les consommer, d’améliorer leur texture et leur goût ou encore de les rendre digestibles et de les conserver.
Véritables cartes d’identité du produit, les étiquettes alimentaires nous livrent de nombreuses informations sur la nature du produit, son mode de conservation, ce qu’il contient, mais aussi comment il contribue à couvrir nos besoins énergétiques et nutritionnels journaliers.