Florent Quellier ist Forschungsstellenleiter für Ernährungsgeschichte der modernen Welt am französischen Nationalen Zentrum für wissenschaftliche Forschung (CNRS) und Dozent in Moderner Geschichte an der Université François-Rabelais in Tours. Er ist auch Direktor der Sammlung «Tables des Hommes» sowie Mitglied des Redaktionskomitees der europäischen Zeitschrift Food & History und des Vorstands des Europäischen Instituts der Geschichte und der Kulturen der Ernährung (IEHCA).
Aude Reymond studierte Politik- und Museumswissenschaft. Seit 2015 arbeitet sie im Alimentarium als Redakteurin sowie in den Bereichen Dokumentation und Informationsrecherche.
Jelena Ristic besitzt ein Diplom in Geisteswissenschaften und Museologie. Seit 2017 ist sie als Kuratorin und Sammlungsverantwortliche im Alimentarium tätig.
Dank mehr als 20 Jahren Erfahrung mit akademischen und behördlichen Publikationen sowie dem Schreiben und Redigieren von Zeitschriftenartikeln gibt es kaum ein Thema, mit dem sich dieser Liverpooler Wortakrobat nicht auskennt. Mit seinem Credo, dass der Leser stets an erster Stelle stehen sollte, schafft er es bei jedem Auftrag, Freude am Thema zu wecken und gleichzeitig Wissen und Informationen auf zugängliche, fesselnde und ehrliche Weise zu vermitteln.
Hannah ist eine australische Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt kreative und innovative Ernährungserziehung. Ausgebildet in Ernährungswissenschaft und Bildender Kunst, verbindet ihre Arbeit beide Welten miteinander. Jüngster Erfolg war die Mitbegründung der preisgekrönten Post Dinings, eine Reihe spezieller Ess-Events beim Adelaide Fringe Festival 2016. Hannah engagiert sich für nachhaltige Ernährung, interaktive Ernährungserziehung, heimische Zutaten und essbare Insekten.
