Nicolas Chatenier ist ein aufmerksamer Beobachter der Küchtentraditionen der Welt und hat in den letzten zehn Jahren mit einigen der besten Köche der Welt zusammengearbeitet. Deren Können bewirbt er über seine Agentur Peacefulchef und sein Restaurant Table Ronde im Pariser Viertel Marais.
Patrizia Coggiola arbeitet seit fast fünfzehn Jahren als Journalistin und Mode- und Designredakteurin für internationale Zeitschriften. Sie dreht und produziert Videos und leitet immer wieder redaktionelle Projekte, und zwar sowohl online als auch offline.
Diana Danko, Diplom-Geografin (Universität Lausanne), arbeitet seit 2015 als freischaffende Fotografin und Redakteurin. Sie ist spezialisiert auf Reportagen und bevorzugt Fotoaufnahmen bei natürlichem Licht. Schreibt oder fotografiert sie gerade nicht, trinkt sie gerne eine Tasse Tee oder geht tanzen. Sie hat eine optimistische Grundhaltung.
Marc de Ferrière le Vayer ist Spezialist für die Geschichte des Luxus in der Gegenwart, insbesondere für Tisch- und Esskultur mit den Themen Innovation, Konsum- und Verarbeitungsgewohnheiten. Nach 5 Jahren als Gymnasiallehrer wechselte er als Kurator und Archivar an das Musée de l’Orfèvrerie Bouilhet-Christofle,über das er seine Doktorarbeit schrieb. Nach einer Dozentur an der Universität Lille 3 hat er seit 2004 eine Professur an der Universität François-Rabelais in Tours, wo er Ernährungsgeschichte lehrt.
Als studierte Geographin interessiert sich Stéphanie für die soziokulturelle Seite des Essens. Sie arbeitet für die Presseagentur LargeNetwork in Genf.
Lizenziat der Naturwissenschaft der Universität Lausanne, diplomierter Ernährungswissenschaftler der Universität Cambridge (GB), Leiter des Nestlé-Forschungszentrums in Lausanne (Schweiz); 21. Internationaler Preis für Moderne Ernährung (1988 mit dem Thema Ernährung und Sport); Preis der Sportwissenschaften des Präsidenten des Internationalen Olympischen Komitees (1993) für seine Arbeiten über Thema Carnitin. Begeisterter Ausdauersportler im Cross-Country und Gebirge.
