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A propos de la Fondation

Les sens - La vue

Et pour la vue, comment ça se passe ? Saviez-vous que vos yeux sont à l'origine d'environ 80 pour cent de toutes vos perceptions sensorielles ? Et que votre œil est capable de percevoir jusqu'à 10 millions d'informations et de les transmettre à votre cerveau en une seconde ? La vue vous permet déjà d'obtenir une première impression des aliments et des plats qui sont devant vous, et plus précisément de leur forme, de leur couleur et de leur état (solide ou liquide). Cette première image vous donne d'autres informations telles que le degré de cuisson d'une viande ou le degré d'acidité d'un fruit. Les fraises rouge clair sont plutôt acides, mais vous associez des fraises bien rouges à une saveur sucrée. La vue vous permet également de savoir qu'un aliment est périmé (taches vertes sur le pain). L'aspect des aliments influence notre comportement alimentaire, d'où l'expression « On mange aussi avec les yeux ». Les couleurs vives des pommes rouges ou du paprika jaune par exemple, ouvrent l'appétit.

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La lumière qui pénètre dans l'œil traverse la cornée, le cristallin et l'humeur vitrée pour atteindre la rétine. Cela produit des signaux qui sont transmis au cerveau par le nerf optique, puis concrétisés par une impression visuelle.