Eine Woche lang erinnert das Pessachfest an den Auszug der Israeliten aus Ägypten (Exodus). Das Wesen des Pessach...

Bevor Restaurants, wie wir sie heute kennen, in Brauch kamen, gab es eine Reihe von Einrichtungen, wo gegessen wu...

Der Begriff ‚Picknick‘ taucht erstmals im 18. Jh. auf und bezeichnet eine im Haus oder im Freien eingenommene Mah...

Der beginnende Boom des Massenverkehrs im 20. Jh. ebnet einem neuen Ernährungstyp den Weg: der Bordverpflegung. I...

Die Verpflegung der Truppen bestimmte oft den Kriegsausgang. Bis zur Erfindung der Appert‘schen Konservierung im ...

Die heilenden Kräfte des Mineralwassers waren bereits in der Antike bekannt. Bis ins 17. Jh. nutzte die lokale Be...

Vor dem Industriezeitalter gab es nur kleine Imbisslokale mit regionalen Spezialitäten, die Essen auf der Strasse...

Bier gilt als das älteste durch Gärung entstandene Getränk der Welt. Es wird in mehreren Schritten hergestellt. D...

Das Räuchern ist eine traditionelle Verarbeitungsmethode von Nahrungsmitteln, die mit der Beherrschung des Feuers...

Jede organische Substanz lässt sich durch einen spontanen, von Mikroorganismen ausgelösten Prozess fermentieren. ...

Denis Papin experimentierte erstmals im 17. Jh. mit der Vakuumkonservierung, die aber erst im 20. Jh. in der Nahr...

Wasser ist für menschliches, tierisches und pflanzliches Leben unentbehrlich. Von der grossen Menge verfügbaren W...

Die therapeutische Wirkung von Mineralwasser war schon den antiken Römern bekannt. Sie schätzten Thermalbäder und...

Hopfen, eine Kletterpflanze, erreicht eine Höhe von bis zu zehn Metern. Er wächst in den gemässigten und feuchten...

Kaffeekirschen werden in zahlreichen Ländern Amerikas, Afrikas und Asiens in erster Linie ihrer Bohnen wegen ange...

Die mehrjährige „Mehrzweckpflanze“, die in subtropischen Regionen angebaut wird, spielt seit Jahrhunderten eine w...

Saft und Holz des Ahorns bringen den Menschen Nutzen; Tiere ernähren sich von seiner Rinde, den Knospen, Zweigen ...

Minze wächst überall auf der Erde und verbreitet sich wie Unkraut. Die Heilwirkung ihrer Blätter, das enthaltene ...

Senf - ursprünglich aus Europa, Sibirien und China stammend – bauten die Griechen bereits im 5.Jh. und die Römer ...

Senf gilt als eines der ältesten Würzmittel Europas. Das Wort kommt von griechisch ‘sinapi’; die Römer nannten da...