Schweizer Nationalfeiertag – „Taillé aux greubons“
Der „taillé aux greubons“ ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Waadtländer Apéro-Kultur und ist ein fester Bestandteil des kulinarischen Erbes der Romandie.
Diese Spezialität entstand aus dem Know-how der Metzger und verdankt ihren einzigartigen Geschmack den greubons, den knusprigen Rückständen aus ausgelassenem Schweinefett. Von Generation zu Generation weitergegeben, erzählt sie die Geschichte der Waadtländer Landschaft und einer bis heute lebendigen Tradition. Doch während die letzten Schweinefettschmelzöfen nach und nach verschwinden, stellt sich die Frage, wie dieses symbolträchtige Produkt und sein authentischer Geschmack bewahrt werden können. Anlässlich des Schweizer Nationalfeiertags stellen wir diese Spezialität gemeinsam mit dem preisgekrönten Bäcker Christophe Ackermann in den Mittelpunkt, der all ihre Geheimnisse enthüllen wird.
Diese Aktivität findet ausschließlich auf Französisch statt.
Christophe Ackermann
Weitere Informationen unter www.ack.swiss