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Voyages culinaires

En route pour une odyssée que nul voyagiste ne pourra vous proposer ! Spécialités suisses, régime méditerranéen, plaisirs de la cuisine malgache ou d’Océanie : notre tour du monde des traditions culinaires vous mettra l’eau à la bouche…

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02.12.2015 Ressources Alimentarium
Petit pays au cœur de l’Europe, la Suisse est réputée dans le monde entier pour son chocolat et ses fromages aux noms de régions ou de vallées alpines: Gruyère, Emmental, Tilsit, Vacherin fribourgeois ou Schabzinger. Elle compte cependant vingt-six cantons, qui offrent autant de variétés culinaires aux influences multiples.
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25.11.2015 Ressources Alimentarium
Ribambelle d’îles situées dans l’océan Pacifique, la Polynésie fait rêver tout un chacun, avec ses paysages de lagons bleus et plages de sable fin sous les cocotiers. Son nom, qui vient du grec, signifie "îles nombreuses" et c’est l’une des trois régions de l’Océanie, constituée entre autres des îles Samoa, Tonga et de la Polynésie française dont font partie Tahiti et Bora-Bora.
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29.10.2015 Denis Rohrer
Comme partout dans le monde, une évolution du goût est en marche en Afrique, où le sucré prend le pas sur l’amer, de moins en moins apprécié. A Madagascar, la situation suit la tendance générale. Il reste heureusement de nombreuses spécialités traditionnelles malgaches à découvrir.
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24.09.2015 Annabelle Peringer
La nature offre une palette de couleurs, riches et variées. Pigments et molécules se retrouvent dans nos assiettes et certains sont même utilisés comme colorants. Jaune, bleu, rouge, vert: à la découverte de la couleur des aliments.
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26.11.2014 Elisabetta Moro
La diète méditerranéenne désigne non seulement les aliments mais aussi comment, avec qui et où ils sont consommés. En cela, elle désigne un art de vivre, soit la traduction du mot grec "diaita" (diète). La découverte au 20e siècle des bienfaits de ce régime d’ouvriers amènera les nantis à l’adopter.
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