Exposé actuellement dans notre Musée : Secteur Aliment
Rouleau-couperet
Époque moderne, Europe
AL1775
De la même famille que le rouleau à raviolis, ce rouleau-couperet est destiné à découper manuellement la pâte fraîche pour les lasagnes, mets dont l’origine remonte à la Grèce antique et dont le terme grec 'laganon' désigne la pâte elle-même.
Fiche technique
- Type d'objet: Rouleau à pâtes
- Origine: Suisse
- Technique et matériau: Bois Métal
- Datation: vers 1850
- Dimensions: 78 x 9 cm
- Poids: 1695 g
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Savoir
Pâtes alimentaires
Les pâtes alimentaires auraient été inventées dans plusieurs régions simultanément. Elles sont connues des Grecs dans l’Antiquité, de même qu’elles sont déjà attestées en Chine au 1er siècle AEC. Il est important de distinguer les pâtes fraîches confectionnées pour l’usage domestique et la consommation immédiate des pâtes sèches, déshydratées après leur fabrication, idéales pour le transport et la conservation.
