Livre de cuisine
Époque contemporaine
Europe
AL LIB N509978
Évolution est le livre de recettes du cuisinier suisse Denis Martin, installé à Vevey, réputé pour ses préparations se rattachant à la gastronomie moléculaire. Cette cuisine troque certains ustensiles classiques pour ceux de laboratoire et permet d’inventer de nouvelles recettes entre tradition et innovation.
Fiche technique
- Type d'objet: Imprimé
- Origine: Suisse
- Technique et matériau: Papier
- Date : 2007
- Artiste/Créateur: Denis Martin