C’est la rencontre avec le docteur Fridolin Schuler, préoccupé par les problèmes de santé fréquemment induits par la sous-alimentation et la malnutrition des ouvriers, qui poussera Julius Maggi à chercher, à partir de 1882, une façon de leur fournir des protéines bon marché et faciles à consommer. Il commencera par inventer des farines à base de légumineuses qui seront améliorées et commercialisées, dès 1886, sous la forme de soupes prêtes à l’emploi telles que celle-ci. Leur emballage sobre, voire terne, sera considéré comme en partie responsable de leur succès plutôt relatif, incitant Maggi à innover davantage pour le conditionnement de son fameux Arôme (voir AL8321) inventé la même année. 
Une étiquette blanche portant la mention « à exposer » apposée sous cet emballage indique que celui-ci était voué aux vitrines des magasins afin de faire la promotion des produits Maggi.