Le lait condensé est aujourd’hui tendance sur Tik Tok. Sa recette a pourtant été mise au point dès le milieu du 19e siècle par l’américain Gail Borden. Permettant de conserver le lait dans des conditions sanitaires fiables, ce qui était un défi majeur à l’époque, il connut rapidement un grand succès, notamment pour l’approvisionnement des armées. C’est en suivant l’exemple de leur compatriote que les frères Page ouvrirent, dès 1866, leur première usine à Cham, au plus près des producteurs de lait suisse dont ils ne cessèrent de vanter les mérites.