La digestion est une série de transformations mécaniques et chimiques :
- La digestion mécanique permet de réduire grossièrement la taille des particules d’aliment et d’augmenter leur surface de contact pour faciliter la digestion chimique.
- La digestion chimique permet de réduire plus finement ces particules et de transformer ensuite les nutriments complexes en nutriments simples pour faciliter leur absorption dans l’organisme.