Conservation des aliments
Pourquoi conserver les aliments ?
Description
Les techniques de conservation ont été développées afin de prévenir les pénuries alimentaires et de ralentir la décomposition des denrées périssables. La conservation a pour objectif, en modifiant le milieu, de ralentir la croissance des micro-organismes principalement responsables de la décomposition des aliments.
Objectif pédagogique
Découvrir les différentes techniques de conservation des aliments.