Exposé actuellement dans notre Musée : Secteur Aliment
Yaourtière, Sanitor
Époque contemporaine, Europe
AL6090
N’étant pas électrique, cette yaourtière permet de fabriquer du yogourt par température descendante. Le lait bouilli enrichi de ferments lactiques est versé dans les petits pots en porcelaine suisse de Langenthal qui sont ensuite placés à l’intérieur du récipient métallique et laissés à couvert durant plusieurs heures.
Fiche technique
- Type d'objet: Récipient
- Origine: Suisse
- Technique et matériau: Métal Porcelaine
- Datation: vers 1950
- Dimensions: H 15 cm; Ø 26,5 cm
- Poids: 2,81 kg
- Marque: Sanitor
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Savoir
La fermentation
Toute matière organique peut fermenter par un processus spontané provoqué par des micro-organismes. La fermentation est utilisée à des fins de conservation, ainsi que pour modifier les qualités gustatives d’un produit. Il existe différents types de fermentation caractérisés par la matière première et la sorte de micro-organismes en présence.
