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A propos de la Fondation
accueil : Collection : Gâteau égyptien
Exposé actuellement dans notre Musée : Secteur Aliment

Gâteau égyptien

Antiquité, Afrique
AL4025

Ce gâteau égyptien, daté du règne de Pepi II (2251-2157 AEC) est un formidable témoin de la pratique millénaire de la conservation sous vide. En effet, ce gâteau est constitué de deux galettes de froment fourrées au miel et au lait, cuites dans deux moules en cuivre s’emboîtant parfaitement. Les moules, une fois chauffés dans le feu et apposés sur la masse de pâte encore humide, provoquèrent la formation de bulles d’air qui, lors du refroidissement, s’échappèrent, créant un vide. L’adhérence entre le métal et la pâte fut alors assurée et permit la conservation du gâteau jusqu’à nos jours.

Ainsi protégé, il constitue une offrande parfaite pour nourrir et accompagner les morts dans leur voyage vers l’au-delà. Car le pain, synonyme de la vie renouvelée, occupe alors en Égypte une place importante dans les rites funéraires. Cela explique notamment que ce gâteau ait été découvert, en 1913, à Meir, dans le tombeau de Pepi’Onkh le Moyen, un membre important de la famille du gouverneur.

Note:

Cuisiner, manger, acheter, digérer, 2003. Vevey: Alimentarium, p. 92.

Fiche technique

  • Type d'objet: Aliment
  • Origine: Égypte
  • Technique et matériau: Froment Lait Miel Bronze
  • Datation: 2251-2157 AEC
  • Dimensions: + 10 cm
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