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A propos de la Fondation
accueil : Collection : Beurrier

Beurrier

Époque moderne, Époque contemporaine, Europe
AL1881

Ce beurrier en terre cuite des années 1920 est un bel exemple des réponses techniques apportées au problème de la préservation des aliments. Au début du 20e siècle, la conservation des produits laitiers est encore un souci majeur des particuliers, qui ne disposent pas de l’électroménager moderne. Le réfrigérateur, inventé en 1851 par James Harrison, ne s’est en effet pas encore généralisé dans les foyers occidentaux.

Généralement circulaire ou ovale et assorti d’un plateau, le beurrier est souvent très décoratif. Il a connu plusieurs évolutions formelles, par exemple au 18e siècle avec le beurrier-baquet, puis à double-coquilles au 19e siècle. Apparu à la même période, le modèle du beurrier-conservateur est représenté dans nos collections par cet exemplaire des Pays-Bas des années 1920. Sa particularité est de prolonger la durée de conservation de la motte de beurre placée dans l’assiette, grâce à l’eau introduite dans son couvercle à double plafond qui, en s’évaporant, refroidit la terre cuite et ainsi le beurre lui-même.

Fiche technique

  • Type d'objet: Beurrier
  • Origine: Pays-Bas
  • Technique et matériau: Terre cuite
  • Datation: 1920
  • Dimensions: H 11 cm, Ø 17,5 cm
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