Der Verdauungstrakt wandelt Lebensmittel in Nährstoffe um.
Beispiele für Lebensmittel: Apfel, Brot, Ei, Joghurt, Tomate.
Beispiele für Nährstoffe: Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine, Mineralstoffe.
Einige Nährstoffe können direkt von unserem Organismus aufgenommen werden. Dies gilt für einfache Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralsalze, kleine Peptide und Aminosäuren.
Andere sind komplexer und müssen vorher verarbeitet werden. Dies gilt für:
- Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke, die in Glukose umgewandelt werden muss.
- Proteine müssen in kleine Peptide und Aminosäuren umgewandelt werden.
- Fette müssen in Fettsäuren umgewandelt werden.