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A propos de la Fondation
accueil : Collection : Coffret à chocolat
Exposé actuellement dans notre Musée : Secteur Société

Coffret à chocolat

Époque moderne, Europe
AL3362

Au 18e siècle, le chocolat ramené deux siècles plus tôt du Mexique tient une place de choix sur les tables aristocratiques d’Europe. S’il a été d’abord un médicament, son goût et son odeur suffisent peu à peu à justifier le plaisir de sa dégustation en chocolat chaud. On lui prête même des vertus aphrodisiaques et l’invitation d’un homme à partager cette boisson en dit long sur ses intentions.

Les pièces de service utiles à sa réalisation sont alors souvent réunies en nécessaires dont l’exemplaire de nos collections, du 18e siècle, est une belle illustration : le coffret en cuir brodé de fils d’argent rassemble une tasse et sa sous-tasse, un moussoir et quatre récipients de métal pour le chocolat, l’eau, le sucre et sans doute les épices. Au 18e siècle, la recette consiste à placer le chocolat dans de l’eau chaude et à le délayer doucement. On lui ajoute le sucre et les épices telles la vanille et la cannelle. Le moussoir en bois est utilisé pour fouetter le chocolat et ainsi l’alléger. 

Note:

Cuisiner, manger, acheter, digérer, 2003. Vevey: Alimentarium, p. 123.

Fiche technique

  • Type d'objet: Coffret
  • Origine: France
  • Technique et matériau: Cuir Bois Porcelaine Étain
  • Datation: vers 1750
  • Dimensions: 17 x 25 x 16.5 cm
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