Le cru, le cuit et… le pourri!
Pourquoi transforme-t-on les aliments? Pour les rendre plus digestes, plus nutritifs, plus savoureux, mais aussi pour mieux les conserver.
Tout au long de l’année, nous explorons ces procédés, de la fermentation à la salaison, en passant par la fumaison et les mille et une techniques de cuisson qui modifient textures, couleurs et saveurs. Initiez-vous au « triangle culinaire » lors d’animations qui allient histoire, sciences et nutrition, ponctuées de dégustations.
Cuite, séchée, fumée ou maturée ? – D'octobre à décembre
La viande fait partie de l’alimentation humaine depuis la nuit des temps. Grâce à la maîtrise du feu, les êtres humains ont diversifié ses modes de cuisson et amélioré ses qualités nutritives. Aujourd’hui, elle se décline sous toutes ses formes ! La saucisse en est un bel exemple. Réveillez vos papilles et découvrez une infinité de saveurs, tout en la consommant avec modération !
Cette animation n’a pas lieu les 10 et 11 octobre, 7 et 8 novembre, 5 et 6 décembre.