Le cru, le cuit et… le pourri!
Pourquoi transforme-t-on les aliments? Pour les rendre plus digestes, plus nutritifs, plus savoureux, mais aussi pour mieux les conserver.
Tout au long de l’année, nous explorons ces procédés, de la fermentation à la salaison, en passant par la fumaison et les mille et une techniques de cuisson qui modifient textures, couleurs et saveurs. Initiez-vous au « triangle culinaire » lors d’animations qui allient histoire, sciences et nutrition, ponctuées de dégustations.
Ferments en folie ! ─ De janvier à mars
Pour le premier volet de l’animation, plongez dans l’univers pétillant des fermentations ! Entre légumes d’hiver et kéfir de fruits, explorez leurs saveurs uniques, leurs secrets de fabrication et leurs atouts nutritionnels.
Cette animation n’aura pas lieu les 24 et 25 janvier, 28 février, 1er, 28 et 29 mars.
Qui l’eût cru ? – D’avril à juin
Et si on « crusinait » au lieu de cuisiner ? Fini les casseroles ! Savourons des aliments vivants ! Redécouvrez le bonheur des choses simples avec les légumes primeurs de notre potager. Les bienfaits du cru se révèlent dans leurs couleurs éclatantes, leurs textures variées et leurs saveurs infinies. Riche en nutriments, le cru allie plaisir et santé. Explorez ses merveilles lors de nos animations scientifiques !