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Nourrir tout le monde

Croissance démographique, modes de conservation, gaspillage alimentaire, famines : comment produire suffisamment et distribuer équitablement les fruits de la terre et de la mer ?

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15.11.2014 Denis Rohrer
La conservation des aliments et le pouvoir qu’elle confère à ceux qui la maîtrisent représentent un enjeu encore peu connu. Pendant des siècles, la faim nourrit la peur du manque(1) qui pouvait servir d’outil de soumission. La démocratisation de l’Occident s’accompagne d’ailleurs de l’abondance alimentaire.
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