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accueil : Alimentarium Magazine : Dossiers

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19 dossiers
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L’aliment a un visage

Précis, exigeants, créatifs, les métiers de l’alimentation illustrent la quintessence du savoir-faire humain. Partez à la découverte de ces professionnels sans qui nous en serions restés au stade des chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire…

7 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
Manger - Vice ou Vertu ?

L’alimentation est le lieu de toutes les croyances et des cristallisations symboliques les plus fortes. Voyage à travers les systèmes de valeurs qui connotent en bien ou en mal ce que nous mangeons.

17 articles
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Aliments sans frontières

On dit que les voyages forment la jeunesse. C’est vrai du goût également ! Embarquez avec nous pour un tour du monde des traditions culinaires qui vous mettra l’estomac dans les talons !

12 articles
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Du nouveau à l'Alimentarium!

À l’image d’un organisme vivant, un musée doit évoluer pour s’adapter aux conditions du moment. Et l’Alimentarium a vécu une mue importante en 2016 : réorganisation des contenus, nouvelle scénographie, refonte de l’exposition permanente…

5 articles
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Nourrir tout le monde

Croissance démographique, modes de conservation, gaspillage alimentaire, famines : comment produire suffisamment et distribuer équitablement les fruits de la terre et de la mer ?

7 articles
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À table!

Entre allaitement, régime alimentaire de nos ancêtres préhistoriques, concours de nourriture et repas de guerre, le moment et le lieu du repas répondent à des codes culturels ou moraux bien ancrés dans les mentalités. À table ? Bon appétit !

7 articles
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Regards d’artistes

Depuis le 16e siècle au moins, l’alimentation fascine les artistes et donne lieu à d’alléchantes propositions plastiques. La nature morte de l’époque baroque jusqu’à l’art contemporain, explorez le potentiel esthétique de la nourriture.

5 articles
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L’art dans l’assiette

Qui ne s’est déjà pâmé devant l’assiette servie à une grande table ? Pour bien des chefs en effet, un plat se compose comme un tableau, histoire de régaler tant les yeux que le palais…

6 articles
alimentarium magazine
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