Ustensile

Objet

Racloir à pétrin

Ressemblant à une petite pelle, l’objet servait à ôter les restes de pâte collés et à nettoyer la surface de travail.

Objet

Moule et batte à beurre

Cet objet avait un double usage.

Objet

Pilon et mortier

Ce mortier servait à piler les fèves de cacao.

AL023-02 Outillage de cuisine

Savoir

Outillage de cuisine

De l’âtre au four à micro-ondes, les outils pour cuisiner

Objet

Moussoir

Cet ustensile, dit 'molinillo' au Mexique sert à préparer le chocolat chaud.

Objet

Fouet à pâte, Nutbrown

Établie à Blackpool (GB) en 1932, la compagnie Nutbrown se spécialise dans les ustensiles de cuisine reconnaissables grâce aux poignées de couleur ornées de deux lignes argentées.

Objet

Hache à sucre

Cet ustensile avait un double usage.

Objet

Poche à écrémer

Le lait étant une émulsion naturelle d’eau et de matière grasse, cette écumoire façonnée dans une plaque de cuivre sert à recueillir la crème.

Objet

Moussoir à chocolat

Cet ustensile, appelé également 'moulinet', servant à la préparation du chocolat chaud est un accessoire indispensable aux chocolatières traditionnelles.

Objet

Presse-viande, Titan

Ressemblant à un fer à gaufres, cet ustensile de boucherie est un presse-viande, utilisé pour en extraire le jus.