Poisson

Savoir

Les techniques d’aquaculture

Parcs à filets, cordages, bassins artificiels

AL030-01 elevage

Savoir

Histoire de l’aquaculture

En étang, en lagune, ou en pleine mer : du développement de l’aquaculture

AL025-05 flétan mosaic

Savoir

Flétan

Le flétan, un poisson amateur d’eaux froides pouvant atteindre une taille impressionnante

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Savoir

Piège à poulpe

Prêt du Musée d’ethnographie de Genève, ETHEU108938

Objet

Moule à gâteau aux amandes

Dans la tradition chrétienne, le poisson représente l’aliment des jours maigres.

AL017-23 Préparation Poisson - sashimi thon saumon

Savoir

La préparation des poissons

Connaissance et dextérité, deux qualités nécessaires à la bonne préparation d’un poisson

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Savoir

Tilapia

Le tilapia, le poisson d’élevage par excellence, apprécié pour sa résistance, sa croissance rapide et sa conservation facile

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Savoir

Les techniques de pêche

Chalut, senne, canne et cormoran : les outils de pêche

AL07-01 Composition - Légumes - Heinz Ketchup

Savoir

Ketchup

Ketchup, une sauce conquérante, partie de l’Asie et devenue l’emblème des États-Unis

Objet

Couteaux de cuisine

'Deba bōchō', 'Nakiri bōchō', 'Yanagi-ba-bōchō'...