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Boulangerie
Objet
Racloir à pétrin
Ressemblant à une petite pelle, l’objet servait à ôter les restes de pâte collés et à nettoyer la surface de travail.
Objet
Roulette à pâte
Cet ustensile à deux lames circulaires et opposées sert à découper la pâte selon un motif particulier.
Objet
Banneton
Le récipient, le plus souvent en vannerie, est utilisé en boulangerie pour reposer et faire lever la pâte avant enfournement.
Objet
Gâteau égyptien
Ce gâteau égyptien, daté du règne de Pepi II (2251-2157 AEC) est un formidable témoin de la pratique millénaire de la conservation sous vide.
Savoir
Taillé aux greubons
Le taillé aux greubons, une pâtisserie salée traditionnelle du canton de Vaud en Suisse toujours très populaire
Objet
Moule à biscuits
Contrairement à ceux en métal, les moules en bois ne sont pas utilisés pour la cuisson.
Objet
Platine de cuisson
Cette platine, ou 'teggia', et son trépied en fer forgé, servent à cuire des galettes de froment ('piadine').
Objet
Pelle à four
Utilisée pour introduire ou retirer le pain ou les pizzas du four
Objet
Rouleau à pâte
Ce rouleau en bois, aux extrémités plus étroites, servait à abaisser la pâte.
Objet
Boîte, Bussy-Durieu
Boîte de 'Zwiebacks', nom donné aux biscottes connues en Suisse depuis le 16e siècle.
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