Boucherie

Une profession en lien avec la santé publique. Ici : inspecteurs fédéraux examinant des carcasses, États-Unis, 1910. ©Shutterstock/Everett Historical

Magazine

Boucher

Métier en crise cherche relève motivée

Dans La Traversée de Paris, Louis de Funès incarne un boucher avide et dénué de scupules. ©DR

Magazine

Bouchers sur pellicule

Figures de l’équarrissage dans le cinéma de genre

Objet

Couteau ulu

Ce couteau est exclusivement employé par les femmes inuit.

Objet

Scie à os

Utilisée en boucherie pour débiter des carcasses de viande, cette scie à os ressemble beaucoup aux scies à métal, dans leur apparence et leur maniement.

Halal – abattage - rituel

Savoir

L’abattage rituel

Un tour d’horizon des pratiques de l’abattage rituel islamique, source de débat législatif et social sur le bien-être de l’animal

Objet

Presse-viande, Titan

Ressemblant à un fer à gaufres, cet ustensile de boucherie est un presse-viande, utilisé pour en extraire le jus.

Objet

Couperet

Employé en boucherie, le couperet ou le hachoir sert à couper de grands morceaux de viande.